Pagina documente » Stiinte Economice » Tehnologia de fabricare a laptelui de consum (S.C. XYZ S.R.L.)

Despre lucrare

lucrare-licenta-tehnologia-de-fabricare-a-laptelui-de-consum-s.c.-xyz-s.r.l.-
Aceasta lucrare poate fi descarcata doar daca ai statut PREMIUM si are scop consultativ. Pentru a descarca aceasta lucrare trebuie sa fii utilizator inregistrat.
lucrare-licenta-tehnologia-de-fabricare-a-laptelui-de-consum-s.c.-xyz-s.r.l.-


Cuprins

Cuprins
I. PREZENTAREA LA SC HELVETICA MILK SRL
I.1 SCURT ISTORIC
I.2 INDICATORI ECONOMICO - FINANCIARI
II. ORGANIZAREA PRODUCTIEI
II.1 TEHNOLOGIA DE FABRICARE A LAPTELUI DE CONSUM CU 2,5 % GRASIME
II.1.1 RECEPTIA CANTITATIVA SI CALITATIVA
II.1.2 FILTRAREA
II.1.3 PASTEURIZAREA
II.1.4 SMANTANIREA
II.1.5 NORMALIZAREA
II.1.6 RACIREA
II.1.7 CONTROLUL CALITATII
II.1.8 AMBALAREA
II.1.9 DEPOZITARE
II.1.9.1 SCHEMA TEHNOLOGICA DE FABRICATIE A PRODUSULUI LAPTE DE CONSUM 2,5 %
II.2 FISA TEHNICA A PRODUSULUI LAPTE BATUT
II.2.1 GENERALITATI
II.2.2 CONDITII TEHNICE DE CALITATE
II.2.3 AMBALARE SI MARCARE
II.2.4 DEPOZITARE, TRANSPORT, DOCUMENTE
II.2.5 TERMENUL DE GARANTIE
II.2.6 TEHNOLOGIA DE FABRICATIE A LAPTELUI BATUT
II.2.6.1 RECEPTIA CANTITATIVA SI CALITATIVA
II.2.7 SCHEMA TEHNOLOGICA DE FABRICATIE A PRODUSULUI LAPTE BATUT
II.2.7.1 STRUCTURI ORGANIZATORICE SI ELEMENTELE FUNDAMENTALE ALE ACESTORA
II.3 STRUCTURI ORGANIZATORICE SI ELEMENTELE FUNDAMENTALE ALE ACESTORA
II.3.1 STRUCTURI ORGANIZATORICE LA S.C. HELVETICA MILK S.R.L.
III. MARKETING LA S.C. HELVETICA MILK S.R.L.
III.1 ASPECTE TEORETICE PRIVIND MIXUL DE MARKETING
III.1.1 ELEMENTUL DE BAZA AL MIXULUI DE MARKETING
III.1.2 MIXUL DE PRODUS
III.1.3 GRADUL DE NOUTATE AL PRODUSELOR
III.1.3.1 TESTAREA, OMOLOGAREA SI LANSAREA IN PRODUCTIE
III.1.3.2 LANSAREA NOILOR PRODUSE PE PIATA
III.1.3.3 URMARIREA COMPORTARII PRODUSELOR IN CONSUM
III.1.3.4 PRETUL - ELEMENT AL MIXULUI DE MARKETING
III.1.4 OBIETIVELE POLITICII DE PRET
III.1.5 FACTORII DETERMINANTI IN ELABORAREA POLITICII DE PRET
III.1.6 MEDODE DE CALCULARE A PRETURILOR
III.1.7 PLASAMENTUL (DISTRIBUTIA) - ELEMENT AL MIXULUI DE MARKETING
III.1.8 STRUCTURA CANALULUI DE DISTRIBUTIE
III.1.9 FUNCTIILE SI FLUXURILE SPECIFICE UNUI CANAL DE DISTRIBUTIE
III.1.10 TIPURI DE CANALE DE DISTRIBUTIE
III.1.11 PROMOVAREA - ELEMENT AL MIXULUI DE MARKETING
III.1.12 PUBLICITATEA
III.1.13 PROMOVAREA VANZARILOR
III.1.14 RELATIILE PUBLICE SI SPONSORIZAREA
III.1.15 FORTA DE VANZARE
III.2 MIXUL DE MARKETING LA S.C. HELVETICA MILK S.R.L.
III.2.1 PRODUSUL
III.2.2 RETUL
III.2.2.1 CALCULATIE DE PRET LA LAPTELE DE VACA PASTEURIZAT 2,5 % TIP HELVETICA MILK
III.2.2.2 CALCULATIE DE PRET LA LAPTELE BATUT TIP HELVETICA MILK
III.2.2.3 OFERTA DE PRETURI

EXTRAS DIN DOCUMENT

? ?1. PREZENTAREA LA SC “HELVETICA MILK” SRL

1.1. SCURT ISTORIC

S.C. “Helvetica Milk” a luat fiinta in anul 1994 prin asocierea S.C. “Helvetika” S.R.L. cu investitori autohtoni. Asociatii au convenit ca noua societate sa fie organizata sub forma de societate cu raspundere limitata, cu sediul in Arad, str. I. Maniu nr.10, Sc.B, Ap.13, Jud Arad, inscrisa in CF 23023 Arad.

Societatea poate deschide puncte de lucru, puncte comerciale, filiale si reprezentante in toate localitatile din tara.

Punctul initial de lucru a fost in comuna Pecica unde se gaseste fabrica pentru industrializarea laptelui.

Societatea se constituie pe o durata de timp nelimitata.

Capitalul de pornire al S.C. “Helvetica Milk” SRl este de 300 mil. lei .

Cifra de afaceri a crescut progresiv pe masura impunerii produselor societatii pe piata, ajungand la sfarsitul anului 1994 450 mil. lei. Procentual cifra de afaceri a crescut cu 20 % lunar.

Asociatii au convenit ca obiectul de activitate al societatii sp fie productia prelucrarii laptelui si a celorlalte produse lactate, precum si toate operatiunile comerciale care au ca obiect de tranzactie laptele si produsele din lapte.

Unitatea este amplasata intr-un spatiu special amenajat cu toate dependentele necesare in suprafata totala de 220 m2 , pe care l-a inchiriat de la Societatea Agricola “16 Decembrie” Pecica, care de altfel este unul din furnizorii de materie prima.

Finantarea investitiei s-a realizat din bani proprii si un credit de la BRD Arad, credit care a fost rambursat in totalitate in primii 3 ani de activitate.

La inceput productia era axata pe fabricarea laptelui de consum pasteurizat si normalizat la un procent de grasime de 2,5 %, frisca proaspata si smantana fermentata, ambele livrate vrac pentru restaurante si cofetarii.

Dupa rambursarea creditului s-au facut unele investitii care au dus la diversificarea productiei, astfel incat in prezent programul de fabricatie cuprinde produse acidofile (iaurt, sana, lapte batut), lapte de consum, branzeturi (telemea, branza proaspata), smantana fermentata, frisca proaspata.

În anul 1998 societatea a cumparat spatiul si terenul aferent in care isi desfasoara activitatea, spatiu de 10500 m2, din care 220 m2 special amenajat cu toate dependintele necesare. Unitatea mai este dotata cu urmatoarele spatii: sala pentru igienizare (ambalaje, instalatii), vestiar cu grupuri sociale, camera frigorifica, laborator uzinal, magazii, birou.

Materia prima este furnozata de catre S.A. “16 Decembrie” S.A. Pecica, S.C. “Agroprodex” si S.C. “Mures”.

Anul acesta societatea a achizitionat de la aceste unitati aproximativ 8000 hl / zi, lapte materie prima, colectarea facandu-se cu autocisterna proprie. Achizitionarea cu lapte se face in proportie de 70 % din sectorul de stat si 30 % din sectorul privat pe baza de contracte intre societate si furnizori.

Instalatia de prelucrare a laptelui, cu o capacitate de prelucrare in lapte de consum si derivate de 8000 litrii / zi, cuprinde un intreg ansamblu de utilaje si instalatii necesare fluxului de prelucrare a laptelui, de la receptionare si pana la ambalare in pungi de plastic.

Ea a fost achizitionata de la o firma din Ungaria care a montat-o, asigurandu-I si service-ul necesar.

Sortimentele care se produc in acest moment in unitate sunt urmatoarele:

- lapte consum 2,5 % gr

- iaurt 4 % gr

- sana 3,5 % gr

- lapte batut 2,5 % gr

- smantana 25 % gr

- frisca 32 % gr

- telemea de vaca

- branza de vaca dulce

Produsele finite sunt valorificate prin reteaua proprie de distributie la un numar de aproximativ 120 de unitati cu specific alimentar.

Punctele de vanzare en-gros sunt situate in Timisoara si Resita. Livrarea se face loco – furnizor cu mijloace de transport inchiriate.

Activitate productiva se desfasoara conform organigramei, cu 16 salariati, care sunt angajatii societatii cu carte de munca.

În perioada 1994 – 1998, echipa manageriala care a condus societatea a reusit amortizarea prin profit a 80 % din investitie. În aceeasi perioada s-au facut investitii de aproximativ 100.000 DEM.

La ora actuala, societatea nu are in exercitiul financiar credite bancare sau datorii la furnizori.

În perspectiva societatea doreste crearea de noi spatii de productie, prin aceasta urmarind modernizarea fluxului tehnologic, fabricarea unor noi sortimente de branzeturi care sa poata fi competitive pe piata externa. În acest context, societatea a avut contracte cu societati din Germania si Ungaria.

Un alt obiectiv urmarit de societate este cresterea animalelor (vacilor de lapte) care poate fi realizat prin achizitionarea uneia dintre fermele din apropriere si crearea de microferme (20 – 30 de capete) gestionate de locuitori ai comunei Pecica, utilizand cele mai moderne tehnologii in cresterea vacilor de lapte.

În plan calitativ, societatea are comandat un contract de consultanta in vederea proiectarii si implementarii sistemului de management al calitatii in conformitate cu standardele internationale ISO 9002, fiind certificata de Societatea Romana pentru Asigurarea Calitatii (S.R.A.C).

1.2. INDICATORI ECONOMICO – FINANCIARI

Ne propunem ca in acest subcapitol sa prezentam cativa indicatori ai societatii comerciale analizati in ultimii trei ani, respectiv perioada 1998 – 2000.

Acesti indicatori sunt prezentati in tabelul urmator:

INDICATORI

1998

1999

2000

CIFRA DE AFACERI

3.311.844.378